1940年1月14日，李冠兴出生于上海市。
1956年1月—1962年1月，在清华大学工程物理系核材料专业学习并毕业。
1962年1月—1967年1月，在清华大学工程物理系核材料专业学习并以研究生学历毕业。
1967年1月—1984年1月，在中核北方核燃料元件有限公司冶研所工作。
1982年1月—1984年1月，被公派赴美国俄亥俄州立大学冶金系做访问学者。 [2]
1984年1月—1990年1月，在中核北方核燃料元件有限公司冶研所担任副主任。
1990年12月—2000年12月，担任中核北方核燃料元件有限公司（原二〇二厂）总工程师，当时工厂经济状况十分困难，军品生产线被停，主要产品没有了，李冠兴筹建了核工业唯一建在工厂里的重点实验室，建设了研发基地，争取到了一批重大科研项目。 [3]
2001年1月—2004年4月，担任中核北方核燃料元件有限公司厂长。
2004年4月，担任中核北方核燃料元件有限公司名誉总经理。
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